Sécurité alimentaire

Le comité régional en sécurité alimentaire (CRSA) considère la sécurité alimentaire dans une optique de lutte contre les inégalités sociales et d’amélioration des conditions de vie. Le CRSA se rallie donc à la définition mise de l’avant par le Ministère de la Santé et des Services Sociaux (MSSS). Ce dernier retient la définition de la sécurité alimentaire suivante, adaptée de celle de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Selon cette organisation, le concept de sécurité alimentaire signifie que :

• chacun a, à tout moment, les moyens, tant physiques qu’économiques, d’accéder à une alimentation suffisante pour mener une vie active et saine;
• l’aptitude de chacun à acquérir des aliments est garantie;
• l’accès à une information simple, fiable et objective qui permet de faire des choix éclairés est assuré;
• les aliments proprement dits sont satisfaisants sur le plan nutritionnel et acceptables sur les plans personnel et culturel;
• les aliments sont obtenus d’une manière qui respecte la dignité humaine;
• la consommation et la production d’aliments reposent sur des valeurs sociales qui sont à la fois justes, équitables et morales;
• les aliments sont produits et distribués d’une manière respectueuse d’un système agroalimentaire durable.

Par ailleurs, on parle d’insécurité alimentaire lorsque la disponibilité d’aliments sécuritaires et appropriés sur le plan nutritionnel et la capacité de se procurer les aliments désirés d’une manière socialement acceptable sont limitées ou incertaines.